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足球教學丨對年輕運動員運動營養的建議

足球之路 足球之路 2019-01-15 10:55:00

足球教學丨對年輕運動員運動營養的建議足球教學丨對年輕運動員運動營養的建議

大家好,今天我們分享一篇關于年輕運動員營養的建議,由運動生理學家和運動營養學家阿斯克·約肯德魯普撰寫,希望大家喜歡!

足球教學丨對年輕運動員運動營養的建議

我們經常被問到的一個問題是:“孩子們需要運動營養嗎?”一如既往,科學家們的答案是“視情況而定”……但讓我們先把這個問題分解成幾個更小的問題:



  • 兒童的生理機能與成人有根本(或顯著)不同嗎?

  • 兒童有不同的營養需求嗎?

  • 對兒童的建議應該不同于成人嗎?

只要回答了這些問題,我們就應該有可能作出自己的判斷了。

從簡短的回答開始:

兒童的生理機能與成人有根本(或顯著)不同嗎?--不。

兒童有不同的營養需求嗎?--是的,特別是蛋白質的需求量可能會增加。

對兒童的建議應該不同于成人嗎?--基本上不用,我們對成人的建議適用于兒童。有些建議是以每公斤體重為單位提出的,有些則考慮到了個人的出汗率,因此在目前的建議中已經考慮到了任何差異。



碳水化合物和脂肪



兒童和成人在對碳水化合物或脂肪的偏好方面可能存在差異。幼兒更喜歡使用脂肪供能,使用碳水化合物的能力往往較低。這些代謝差異在整個青春期逐漸消失,尤其是在男孩中。因此,似乎兒童對碳水化合物的依賴性較低,但這種差異可能會影響實際的建議。

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圖1-碳水合化物

在成年人長時間的運動中,碳水化合物可以提高運動表現,研究表明兒童也不例外。碳水化合物的輸送需要一個能很好地能夠吸收碳水化合物的胃腸道系統。在發育早期,胃腸系統生長和吸收碳水化合物的能力會逐步提高,在5歲時即具備良好的吸收能力。運動中碳水化合物的攝入量建議取決于運動時間(以及強度)。兒童的運動時間一般較短,絕對運動強度較低,運動時對碳水化合物的需求也較低。



水合作用



兒童和成人散熱的主要方式之一是通過皮膚上的汗液蒸發。由于兒童的體表面積與體重的比例較高(8歲時比成年人高約50%),因此有人說,運動時,兒童應該能夠比成年人更快地散熱。但是另一方面,孩子們汗腺發育較不發達,因此可能很難僅靠出汗散發熱量。實際上在訓練時,成年人和活躍的兒童體溫相近,即使是在高溫下。

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圖2-水合作用

目前的成人指南考慮到了出汗率。如果流汗過多,導致體重下降超過2%,這時候就應該補充水分。補水的目標應該是將體重下降控制在0到2%之間。不論體重增加和過度減少都應該避免。這一點同樣適用于兒童,因為這些建議已經基于個人的出汗率。



蛋白質需求和體重管理



很少有專門針對年輕運動員對蛋白質需求的研究。人們普遍認為,成長中的兒童對蛋白質的需求略有增加。消耗得多,吃得就多,這是自然之理,人們會根據自身消耗量自然的增加蛋白質攝入量。因此,在絕大多數情況下,沒有必要特別關注年輕運動員的蛋白質攝入量。

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圖3-蛋白質需求

當然那些能量代謝失衡,體重不處于正常狀態的人除外。然而,在這種情況下,在解決蛋白質攝入本身之前,首先解決能量平衡可能是很重要的。



補品



現在的青少年運動員經常服用補充劑。在一項針對32名世界青年田徑錦標賽中的青少年田徑運動員的研究中,62%的人使用了補充劑。大多數補充劑是多種維生素和礦物質。

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圖4-補品

然而,一般來說,不建議年輕運動員服用補品。比補品更重要的是為他們提供多樣化和平衡的健康飲食,并從小向運動員灌輸健康飲食的意義。



總結



年輕運動員的運動時間通常較短,運動強度也較低。在新陳代謝方面兒童何成人沒有根本的差異,因此對成年人的建議通常也適用于孩子。考慮到運動的時間和強度,碳水化合物基本沒必要。如果孩子們在操場上跑了30分鐘,就沒有必要喝運動飲料(成人運動員也不需要)。一般不建議年輕運動員服用補品,更希望他們能夠均衡營養膳食平衡。

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